Häufig gestellte Fragen zum Thema Ernährung

Hier finden Sie Antworten auf häufig gestellte Fragen.
Zögern Sie nicht, uns Ihre eigenen Fragen zu stellen, am besten per E-Mail. Vielleicht sehen Sie diese dann bald auch auf dieser Seite!

Im englischen heißt häufig gestellte Fragen übrigens frequently asked questions, kurz FAQs. Falls Sie diesen Begriff also in Zukunft sehen, wissen Sie nun wofür er steht.

  • Was genau sagt die Zutatenliste auf Produkten aus?

    Die Zutatenliste auf Lebensmittelprodukten gibt an, welche Bestandteile das Produkt enthält. Sie bietet eine detaillierte Aufschlüsselung der einzelnen Inhaltsstoffe, die bei der Herstellung verwendet wurden. Die Zutaten sind normalerweise in absteigender Reihenfolge ihres Gewichtsanteils aufgeführt, was bedeutet, dass die Hauptbestandteile zuerst genannt werden.

    Die Zutatenliste ist wichtig für Verbraucher, insbesondere für diejenigen, die spezielle Ernährungsanforderungen oder Allergien haben. Sie ermöglicht es, potenzielle Allergene zu identifizieren, sowie bestimmte Nährstoffe oder Zusatzstoffe zu erkennen, die möglicherweise enthalten sind. Ein genaues Verständnis der Zutatenliste hilft Verbrauchern dabei, informierte Entscheidungen über ihre Ernährung zu treffen und Produkte zu wählen, die ihren individuellen Bedürfnissen entsprechen.

  • Was verbirgt sich hinter dem NutriScore?

    Der Nutri-Score ist ein Lebensmittelkennzeichnungssystem, das in einigen Ländern verwendet wird, um Verbrauchern auf einen Blick Informationen über die Nährwertqualität eines Produkts zu bieten. Entwickelt wurde der Nutri-Score in Frankreich und wird mittlerweile in mehreren europäischen Ländern unterstützt.

    Der Nutri-Score bewertet Lebensmittel auf der Grundlage von Nährwertkriterien, einschließlich positiver Elemente wie Proteine, Ballaststoffe und der Anteil an Obst und Gemüse, sowie negativer Elemente wie Kalorien, gesättigten Fetten, Zucker und Salz. Diese Bewertung führt zu einem Buchstaben (A bis E) mit einer entsprechenden Farbskala (von Grün bis Rot). Produkte mit höherer Nährwertqualität erhalten einen besseren Score (A, grün), während Produkte mit geringerer Nährwertqualität einen schlechteren Score (E, rot) erhalten.

    Es ist wichtig zu beachten, dass der Vergleich mit dem Nutri-Score am sinnvollsten ist, wenn er zwischen Lebensmitteln innerhalb einer Produktgruppe oder mit gleichem Verwendungszweck erfolgt. Dies ermöglicht einen präzisen Vergleich und unterstützt Verbraucher dabei, bewusstere Ernährungsentscheidungen zu treffen. Das bedeutet der Nutri-Score vergleicht Gemüse- und Salamipizza, aber nicht Salamipizza und Äpfel.

  • Wie lese ich die Nährwerttabelle auf Lebensmitteln?

    Das Lesen der Nährwerttabelle auf Lebensmitteln ist wichtig, um Informationen über die Nährstoffzusammensetzung des Produkts zu erhalten. Hier sind einige Schritte, die dir helfen, die Nährwerttabelle zu verstehen:

    1. Portionsgröße: Überprüfe die Portionsgröße, da alle anderen Angaben auf der Tabelle auf diese Menge bezogen sind. Manchmal unterscheiden sich die Portionsgrößen zwischen verschiedenen Produkten.

    2. Kalorien (Energie): Schau dir die Kalorienanzahl pro Portion an, um zu verstehen, wie viel Energie das Lebensmittel liefert.

    3. Makronährstoffe:

      • Fette: Achte auf die Gesamtmenge an Fett, gesättigten Fetten, ungesättigten Fetten und Transfetten.

      • Kohlenhydrate: Beachte die Gesamtmenge an Kohlenhydraten sowie Zucker und Ballaststoffen.

      • Proteine: Sieh dir den Proteingehalt pro Portion an.

    4. Mikronährstoffe:

      • Vitamine und Mineralstoffe: Einige Nährwerttabellen enthalten Informationen über den Gehalt an Vitaminen (wie Vitamin C, Vitamin A) und Mineralstoffen (wie Kalzium, Eisen).

    5. Salz (Natrium): Überprüfe den Salzgehalt, der oft als Natrium pro Portion angegeben ist.

    6. Referenzmengen (RM) oder Prozent der empfohlenen Tagesdosis (%RM): Einige Tabellen zeigen an, wie viel von der empfohlenen täglichen Aufnahme die Portion abdeckt.

    7. Zusatzstoffe: In einigen Ländern sind Lebensmittelhersteller verpflichtet, bestimmte Zusatzstoffe aufzulisten.

    8. Zutatenliste: Die Zutatenliste gibt Aufschluss darüber, welche Bestandteile im Produkt enthalten sind. Sie ist normalerweise in absteigender Reihenfolge des Gewichtsanteils aufgeführt.

    Beim Vergleich von Produkten ist es hilfreich, ähnliche Produkte mit ähnlichen Portionsgrößen zu vergleichen. Auch die individuellen Ernährungsbedürfnisse sollten berücksichtigt werden.